ごきげんよう
先月、「今、気に入っているジャム」について書いたのですが、その②として、新しいジャムについて書きます。
井上誠耕園の「ピスタチオクリーム」と「ブルーベリー ＆ カシス」です。
新発売の商品ということで、さっそく購入し、味見してみました。
「ピスタチオクリーム」は、練乳と生クリームがベースということで、いい感じの甘さです。見た目は、「ピーナッツクリーム」と同じ感じ。後味が甘すぎず、飽きずに食べられるため、食べすぎに注意しないとすぐなくなってしまいそうです。
クリームの中にはピスタチオが入っています。ピスタチオはビールのつまみに時々食べているナッツですが、これがゴロゴロ入っています。ピスタチオの味を楽しむというより、カリカリ感の食感を楽しめます。
「ブルーベリー＆カシス（オリーブオイルコンフィ）」は、カシスが入っている分、通常のブルーベリージャムより酸っぱい感じがします。でも、酸っぱすぎることはなく、品のよい甘酸っぱさです。
甘いジャムを食べていると、今度は少し酸味のあるジャムがほしくなります。そんな時にバッチリのジャムです。
以上でした。
パンフレットからの引用：
・「ピスタチオクリーム」⇒ 炒め物や料理にかけて味わう、おいしく手軽に栄養がとれるスプレッドに仕上げ、オリーブオイルの新しい楽しみ方を見つけました。クセのないピュアオリーブオイルを合わせたことで、ナッツの女王といわれるピスタチオの豊かな風味を引き立たせながらも、まろやかな味わいになり、さらに栄養の吸収も高めてくれます。練乳のまったりした甘さにローストピスタチオをごろっと加えた、ザクザクした食感も楽しい濃厚なクリームに仕上がりました。
・「ブルーベリー＆カシス（オリーブオイルコンフィ）」⇒ ブルーベリーとカシスには目に嬉しい健康成分アントシアニンやビタミンＡが豊富に含まれています。希少な国産果実をたっぷりとエキストラヴァージン完熟オリーブオイルに漬け込み、まろやかで甘さ控えめに仕上げました。
また、香川県の希少糖を使い低糖度に仕上げることで、国産果実本来の美味しさを楽しんでいただけます。（希少糖とは、夢の糖として香川県で生産されている甘味料です。）
◎オリーブオイルコンフィとは：オイルを使った保存食のこと。野菜や果実などはオリーブオイルで漬けることで保存性が上がり。素材がしっとり風味豊かに美味しくなります。
